在肉兔的养殖过程中，一些常用的肉兔饲料有时会含有威胁肉兔健康的有毒成分。这些成分有时会造成肉兔中毒或者死亡，因此，各大养殖户必须了解这些饲料中威胁肉兔健康的有毒成分的性质和含量。
常用肉兔饲料中威胁肉兔健康的成分
胰蛋白酶[胰蛋白酶Trypsin (Parenzyme) 为蛋白酶的一种，EC 3.4.4.4，是从牛、羊、猪的胰脏提取的一种丝氨酸蛋白水解酶。]抑制因子和致甲状腺[甲状腺（拉丁语：Glandula thyr（e）oidea；英语：Thyroid）是脊椎动物非常重要的腺体，属于内分泌**。]肿物质芥子甙是常用肉兔饲料中含有的只要有毒成分，其中胰蛋白酶抑制因子这类物质在生化结构上是由氨基酸残基组成的多肽，在胃内不被破坏，进入小肠后与胰蛋白酶结合形成复合物[复合物是由两种或两种以上元素组成的物质。]，使胰蛋白酶失去活性，从而阻碍了蛋白质的消化。
另外，该复合物在小肠中不被分解，进入大肠后可被微生物降解，或由粪便排出体外，从而使兔体丧失大部分蛋白质。
致甲状腺肿物质芥子甙在饲料或动物体内芥子甙酶的作用下，可产生阻止甲状腺利用血液中的碘离子的物质，使甲状腺素[甲状腺素是细胞的产物，为灰白色针状结晶。]合成受阻，引起甲状腺肿大和机体代谢紊乱。其中卷心菜[卷心菜 （cabbage），学名结球甘蓝，结球甘蓝是十字花科、芸薹属的植物，为甘蓝（Brassica oleracea L.）的变种。]和花椰菜[花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。]等肉兔饲料中含有致甲状腺肿物质，因此饲喂时应适量。
