养殖[养殖是指培育和繁殖动植物。]方式主要有工厂化和池塘生态化养殖。
一、养殖基本条件
大菱鲆[大菱鲆属于硬骨鱼纲，鲽形目鲆科，英文名Turbot,俗称欧洲比目鱼，在中国称“多宝鱼”、“瘤棘鲆”。]养殖要求水质无污染[无污染是指产品生产、贮运过程中、通过严密监测、控制和有效的预防措施,来防止产品的农药、兽药残留以及放射物质、重金属、有害病原微生物等对畜产品生产及运销各个环节的污染。]，**海水经检测符合指标可曝气后直接入养殖池使用，用外海水要进行过滤、杀菌。为检验井水质量，可先用少量鱼苗[也叫“鱼花”。]试养，鱼苗正常时再进行养殖生产。
光照不宜太强，以500～1500lux为宜。
水温控制在13℃～23℃为宜。
盐度控制在20～35为宜。
pH值维持在7.6～8.2之间。
溶解氧大于6毫克/升。
二、配套技术
1、鱼苗的选择
苗种场的亲鱼来源无误。购买选育大菱鲆新品种鱼苗应选择5厘米以上的苗种。要求苗种体型完整,无伤、无残、无畸形和无白化。双眼位于身体左侧，有眼侧呈青褐色，有点状黑色素，无眼侧光滑呈白色。
2、鱼种放养
鱼苗放入池里的温差要控制在1℃～2℃范围内，盐度差在5以内。以减轻鱼苗因环境改变而发生应激反应。放养密度[放养密度是养殖业中关于放养畜牧的一种密度。]根据苗种的规格不同而有所差异，平均全长为5、10、20、25、30、35、40厘米，放养密度分别为200～300、100～150、50～60、40～50、20～25、15～20、10～15尾／㎡。
3、养殖管理
（1）用水管理
养成水深一般控制在60~80厘米，流水量为养成水体的5～10倍，并根据养成密度及供水情况进行调整。养成水体应清洁无污染，及时清除池中污物。
（2）、饲料[饲料，是所有人饲养的动物的食物的总称，比较狭义地一般饲料主要指的是农业或牧业饲养的动物的食物。]管理
①种类：养成饲料包括软颗粒饲料[颗粒饲料是具有营养全面，稳定性强的饲料，在水中不易溃散，不易污染水体，易消化吸收，农户省工又省力等优点，深受广大水产养殖户的青睐。]、饲料鱼、干颗粒饲料。软颗粒饲料由粉状配合饲料与饲料鱼混合制成；饲料鱼洗净后可以直接投喂，但不宜长时间投喂单一品种的饲料鱼。干颗粒饲料为符合NY5027规定的大菱鲆专用配合饲料。
②安全要求：配合饲料的安全卫生指标应符合NY5072的规定；饲料鱼应新鲜、无病害、无污染。
③投喂管理：配合饲料日投喂量为鱼体重[体重body weight为 *体或穿着已知重量的工作衣称量得到的身体重量。]的1%～2%，饲料鱼日投喂量为鱼体重的1.5%～3%。具体的投饵量根据鱼摄食情况来确定，不宜有残饵。
体重200克以内，每天投喂3～4次；体重200～300克，每天投喂2～3次；体重300～400克，每天投喂2次。在水温低于或高于22℃及鱼摄食**时，应适当减少投饵次数及投喂量。
三、主要病害防治方法
1、弧菌病
病因：鳗弧菌，杀鲑弧菌。
主要症状：病鱼消瘦，发黑，竖身游泳：鳍条有缺损，严重时糜烂。
流行季节[季节是每年循环出现的地理景观相差比较大的几个时间段。]：各季节。
防治方法：保持良好水质，补充饲料营养。治疗时可用土霉素[土霉素为淡**片或糖衣片，属于四环素类，可用于治疗立克次体病，包括流行性斑疹伤寒、地方性斑疹伤寒、落基山热、***和Q热，支原体属感染和衣原体属感染等疾病。]等每天用药70-80毫克/千克体重，制成药饵，连喂5天—日天，能收到一定的效果。
2、腹水病
病因：爱德华氏菌。
主要症状：病鱼腹部膨大，*门红肿，有时肠道从*门脱出。
流行季节：各季节。
防治方法：保持水质清新，投喂鲜活饵料。
3、滑走细菌病
病因：诲岸曲绕杆菌，革兰氏*性菌。
主要症状：各鳍糜烂、缺损，游泳缓慢，食欲下降；病症恶化时，头部腹面发红、充血，皮肤溃疡。
流行季节：春、秋两季水温为15℃—20℃时易发生。
防治方法：避免高密度养殖，防止鱼体体表受伤，保持良好水质。治疗时可用土霉素50ppm药浴1—3小时，必要时可口服药饵。
4、链球菌病
病因：链球菌，革兰氏阳性菌。
主要症状：病鱼眼球白浊、充血、突出，鳃盖软条骨间膜充血发红，上下颚充血。
流行季节：多发病在夏季高水温期。
防治方法：青霉素、金霉素拌饵投喂加以治疗，用药20-50毫克/千克体重制成药饵，连喂5-8天，要注意以预防为主。（马爱军王新安杨志曲江波雷霁霖黄智慧）
