去饭店吃饭总有人爱点上一道白灼基围[基围是汉语词汇，解释为广东近海的田地，为防御水患，在周围修筑堤围，称"基围"。]虾，仅有少数人能准确辨出基围虾。而商家正是利用了这一点，多用价格便宜的虾代替基围虾，消费者不知不觉中当了一回“冤大头”。本文为您具体介绍一下怎么辨别基围虾。
怎么辨别基围虾
基围虾幼虾（不超过6cm）呈墨绿色[歌手：陈彦允 作词：陈彦允 作曲：陈彦允 制作人：陈又齐 吉他：李咏恩 贝斯：简道生 鼓：陈柏州 (Mr.Q) 和声编写：陈彦允 / 陈又齐 和声：陈彦允 / 陈又齐 录音师：李晋玮 / 陈柏州 / 李咏恩 录音室：杨大纬录音工作室 / 荒原录音室 / Mr.Q Studio 混音师：林正忠 混音室：白金录音室 无心在微醺的街 演着独角戏 像出卖座悲剧 设下的陷阱 情绪在无声的夜 慌乱的苏醒 害怕在恶梦里窒息 微笑的你 藏着秘密 布下的局太美丽 午夜的鱼 忘了呼吸 ]至深绿色[深绿色是自然界中常见的一种比绿色深些的颜色，在光谱中介于蓝与黄之间的那种颜色。]，成虾（6cm以上）呈浅啡**，身体布满密集的浅褐色点。市场上有些商贩用南美白对虾[对虾（Penacus orientalis），学名东方对虾，又称中国对虾、斑节虾。]（明虾）冒充基围虾，挑选时候应该注意：
1.基围虾幼虾（不超过6cm）呈墨绿色至深绿色，成虾（6cm以上）呈浅啡**，身体布满密集的浅褐色点。挑选时候一看颜色、二看斑点。就很容易鉴别了。
2.基围虾的尾巴是彩色的，展开非常漂亮，白虾的尾部就是白灰色的。选基围虾一定要选青色的和微微发红的，那是好的，如果商家卖给你的发黑，千万别买，那是品质很不好的基围虾。
3.虾的额角上下有刺的就不是基围虾。基围虾的背部隆起一条长长地红色的脊，而明虾只是在后半段能看到一小段而已。
基围虾品种
基围虾的主要品种新对虾属，是中等大小的虾类，在我国南方（广东）也叫泥虾、沙虾或麻虾。为近岸浅水种。对底质无严格选择，广泛栖息于底质为沙底或沙泥、泥底的海区。在沿海50米等深线范围内均有分布。一般在10米以内的沿岸捕获量较高。
新对虾对水温的适应范围较广，在底层温度自8―29℃均有分布。以18―25℃为适宜。盐度范围5‰―34‰，属广盐性[广盐性（euryhaline）是指生物可耐受外界广阔范围的盐分浓度变化而能生活的性质。]；基围虾中的基他品种大多数也是广盐性。基围虾以捕食底栖生物为主，生活力强，出水后耐活时间长，适宜活虾运输。
新对虾体表光滑，雄性浅棕色，雌性体色稍深，性成熟[性成熟（sexual mation） 是个体发育的一个方面。]个体背部性腺呈浅绿色。步足和腹肢棕红色，尾扇末缘常带浅**。体多毛，头胸甲鳃区除心鳃脊等部分外，几乎全为鳃覆盖。
新对虾额角下缘无齿，上缘有7―8齿。新对虾个体中等大小，成熟个体一般体长93―140毫米，体重13―35克。新对虾产卵期均比较长，一般除冬季的11月至翌年1月之外，均有成熟个体出现。基中5―6月份性成熟比例高，虾汛期为7―9月。
以上就是怎么辨别基围虾的全部内容，希望对大家有所帮助。据了解，基围虾又叫九节虾，因为它的身上有明显的九道痕迹哦。
