根据石斑鱼[石斑鱼（英语：Grouper），属鲈形目，体长椭圆形稍侧扁。]的生长、摄食[简介摄食是指机体为个体生存、保障身体各**的功能和从事各种活动的能量需要所进行的取食行为。]情况控制好投饵[ ...]量。投饵时宜[时宜，女，1931年生于北京。]定量[定量，指确定的量、有规定性的量、限定的量。]、少喂多餐，尽量让鱼吃完饵料[鱼类及其他水生动物的食物。]。石斑鱼的饵料主要有新鲜[新鲜形容物品生产日期很近，没有遭受过多的污染。]小杂鱼[《杂鱼》网络小说，作者：叁拾伍，首发于起点中文网，现已完结。]。一般养殖[养殖是指培育和繁殖动植物。]的头两个月，投喂绞碎的小杂鱼，投喂量喂体重[体重body weight为 *体或穿着已知重量的工作衣称量得到的身体重量。]的10％左右；后3个月，将小杂鱼切成块状，按鱼体重的5％投喂；收获前1个月，小鱼虾按鱼体的3％投喂。除新鲜小杂鱼外，也可搭配投喂人工配合饵料（蛋白质含量要求40％以上），并依鱼苗大小加工成不同规格，投喂量依鱼的摄食情况而定。
投饵时宜采取定量、少喂多餐的方法，先投中间，后投旁边，每次投饵也应分为几份投，以饵料下沉之前能被鱼吃完为准。每天的投饵时间以早伤5～6时和晚上19～20时为佳。养殖过程中，要经常测定池塘[池塘是指比湖泊小的水体。]水温、盐度、PH值，并根据池塘水质状况适量换水；要经常巡塘，检查堤坝、闸门、网板等的安全情况，及时采取措施加固、更换，避免池鱼外逃。
