淡水
[淡水即含盐量小于0.]石斑鱼
[石斑鱼（英语：Grouper），属鲈形目，体长椭圆形稍侧扁。](Cichlasomaman鄄aguense）为原产于中美洲尼加拉瓜的慈绸科鱼类。1988年被引入**试养，后成为**南部地区的淡水鱼养殖
[养殖是指培育和繁殖动植物。]
主要品种之一。1996年被广东、江西等一些养殖单位从**引进养殖，该品种在广东、江西一带养殖非常成功，而且市场价格较高。近年来，淡水石斑鱼的养殖技术，经国内各地水产工作者不断研究，日臻成熟，淡水石斑鱼的养殖规模也越来越大，是一种较为理想的淡水养殖新品种。现将淡水石斑鱼的养殖技术介绍如下。
一、生物学特性
体态特征 淡水石斑鱼体型为纺锤型，口上位，体形同鳜鱼相似。躯干两侧有斑纹，条纹中有较深的色素块。胸鳍淡**，腹鳍、背鳍、臀鳍皆具有黑色斑纹，尾鳍黑色条纹与身体垂直。除黑白条纹外，成鱼体表为淡**，体色随外界水环境而变化。繁殖期，雄鱼体色较黑，雌鱼体色较淡，并带有微**，腹鳍胸位，尾鳍圆尾型，有生殖突。幼鱼眼眶为红色，成鱼眼眶为银**，鳞片为圆鳞，较大，侧线鳞断续。鳞式为：背鳍（D）XVIII-12，胸鳍（P）4，腹鳍（V）I—5，臀鳍（A）VII－10。
生活习性 淡水石斑鱼为热带鱼类，淡水中生长，也能正常生长在微盐度水中。其适温范围在20℃~30℃之间，当水温下降至20℃以下时，摄食明显减少，水温下降至15℃时身体失去平衡，开始出现死亡现象。冬季要进行大棚保暖养殖管理，越冬期间水温要保持在19℃以上，以保证石斑鱼的正常新陈代谢。淡水石斑鱼为底层鱼类，能耐低氧，抗病力极强，在养殖过程中很少发生鱼病，可与罗非鱼
[罗非鱼，俗称：非洲鲫鱼，非鲫、越南鱼、南洋鲫等。]、鲫鱼等混养，以清除罗非鱼、鲫鱼池塘中小鱼苗
[也叫“鱼花”。]，起到优质高产、高效的作用。
主要食性 淡水石斑鱼为肉食性鱼类，食肉性的特性相当强烈，鱼苗阶段，主要以浮游动物
[浮游动物是一类经常在水中浮游，本身不能制造有机物的异养型无脊椎动物和脊索动物幼体的总称，在水中营浮游***的动物类群。]为主，个体相差悬殊的鱼苗会互相残杀，故养殖时要注意个体的差异，分塘管理。繁殖后的小鱼苗要及时捞出，以免被亲鱼吞食。从鱼苗开始驯食，能摄食人工
[人工是一个汉语词汇，拼音是rén gōng，泛指人造的；人为的 。]配合饲料
[饲料，是所有人饲养的动物的食物的总称，比较狭义地一般饲料主要指的是农业或牧业饲养的动物的食物。]，一般可用浮水性高蛋白
[高蛋白是指食物的蛋白质含量高，蛋白质大约占人体重量的16.3%，如果超出就被称为高蛋白。]优质鱼类饲料进行投喂。
二、饲养管理
饲料管理
淡水石斑鱼刚孵化出的仔鱼全长为0.58厘米~0．6厘米，群集在池底不停地运动，控制水温在26℃~28℃间，孵化后第6天卵黄囊就完全消失。仔鱼游至中上水层，不再群集在池底，卵黄消失后的小鱼苗，可投喂轮虫、枝角类等小型浮游动物，稍大以后可改喂高蛋白团状人工饲料，进行驯化投喂，经过1个月左右的培育，体长达10厘米左右即可下塘进行成鱼养殖。在南方地区，夏季时间相对较长，放养体长约为10厘米的鱼苗，经过100天的养殖体重可达到500克以上。淡水石斑鱼的最大体重可达到1200克以上。
生殖繁殖
淡水石斑鱼一冬龄就可产卵
[产卵指卵生动物将卵从母体中排出的过程，这里是指广义的卵，包括受精卵、未受精卵以及包在卵膜内的初期胚胎。]。产卵习性与罗非鱼基本相同，同样会在池塘底部挖许多产卵巢*，产卵一般在下午，产卵后主要由雌鱼守卫着受精卵
[受精卵，指的是精卵相会。]。雄鱼也协同保卫，但随着胚胎发育的延续，守卫行为愈来愈弱，直至离开。受精卵为椭圆形，卵色呈暗**，不透明，黏性卵，卵分散在池底上，很少有重叠现象。每尾雌鱼每次可产卵约3000粒以上，水温在26℃~29℃时受精卵经48小时即可孵化出仔鱼。
苗种培育
淡水石斑鱼苗种培育池以土池为好，一般单池面积为50平方米~100平方米，水深l米~1．5米。鱼苗放养前，将池水排干，用生石灰彻底清塘消毒，并施足基肥培肥水质，繁殖大量的浮游动物，让鱼苗下塘后就有大量的天然饵料可食，随着鱼苗的生长，摄食量的增大，池中浮游动物的数量逐渐减少，可人工增喂豆浆，当鱼苗达到3厘米以上时，其食性开始转化，这时可投喂鱼糜于食台上开始驯食，2天~3天后加少量人工配合饲料投喂，以后逐步增加人工配合饲料的数量，直至全部进行人工饲料驯化投喂。日投饵量一般为鱼体重的20％左右，日投饵3次。
三、成鱼养殖
淡水石斑鱼养成可采取混养的模式，本地以主养淡水石斑鱼为主，苗种是购买南方的越冬苗种，规格10厘米，混养鱼的种类是罗非鱼、鲫鱼等，每亩水面放养淡水石斑鱼300尾，混养罗非鱼150尾，鲫鱼100尾，鲢鱼100尾。饲养期间投喂人工配合饲料，经过半年时间的养殖，淡水石斑鱼平均体重可达350克以上。
