多春鱼[多春鱼是一道名菜，以多春鱼为主要食材的私房菜，肉质却特别嫩滑，表面金黄，鱼骨已经煎酥，配上爽口的鱼酱，味道十分鲜美。]在美食界有很大的名气，而且是一道名菜，受到广大吃货的喜爱。很多人喜欢自己动手做[《动手做》报由上海市科学技术协会主管，上海市青少年科普促进会主办，受中国科协青少年科技中心指导。]多春鱼，那么我们就需要首先了解多春鱼处理方法，下面是详细的处理方法和多春鱼图片的相关内容。
多春鱼是什么鱼
可能对我们这些不是靠近海边的朋友，我们都不知道多春鱼是一种怎么样的鱼类。多春鱼顾名思义就是肚子里面含有很多的鱼卵，这是它的独特的风格，所以我们在生活中，想要购买多春鱼是比较简单的，我们可以从它们的外表和生活特性来更好的区分它，对我们购买多春鱼有很大的帮助。
多春鱼，属胡瓜鱼目胡瓜鱼科，原产自日本的深海鱼[深海鱼（deep-sea fish），分属十多个科，特征是口大、眼大，身体某一或某几部分有发光器。]，因其鱼肚中一年都有鱼子，因此得名[多春鱼],又名毛鳞鱼[毛鳞鱼的叫法来自阿伊努人，因鱼身有一种鲜黄瓜般的气味而得名。]、胡瓜鱼。有许多卵的小鱼，因其雌鱼肚中多有鱼子，因此得名"多春"（南方方言如客家话[客家话，又称客话、客家语、客语等，是汉藏语系汉语族内的一种声调语言（或汉语方言），属于汉语十大方言之一。]中，"蛋"、"卵"称为"春"）。
鱼的个头虽不大，肉质却特别嫩滑，表面金黄，鱼骨已经煎酥，配上爽口的鱼酱，味道十分鲜美！煎好的鱼身带着蛋香的酥脆，鱼肉的清甜鲜美，特别是当牙齿咬到一整包鱼籽时，细细的鱼籽在你齿间爆裂的**。
多春鱼处理方法
多春鱼买回家，只要在腮下豁一道小口，就可以连腮带肠子一起抽出。多春鱼是原产自日本的深海鱼，因其鱼肚中一年都有鱼籽，因此得名"多春鱼".这种鱼体型小，肉少味美，主要是吃鱼籽，因此制作前无需丢掉鱼籽。洗净擦干后，于冰箱冷藏保存，1-2天内需食用完毕；如果于冰箱冷冻保存，可长期放置。
多春鱼制作要诀
选择带籽的多春鱼，不用开膛。
多春鱼能不能谈水养殖
不能。多春鱼是冷水鱼，生长在日本附近的深海，而且它是咸水鱼[广东人一年四季饭桌上都离不开“咸水鱼”，咸水鱼只指生长在海里的鱼，通常指“冰鲜”和“急冻”两种，都是死鱼。]，淡水不能生存。目前新闻报道中，日本室兰县级海水养殖渔业研究所石田太郎成功将12500多条多春鱼在淡水中进行人工孵化[人工孵化是指通过人为模仿母鸡孵蛋的行为，制造适宜的环境，对鸡蛋进行孵化。]和养殖，但是也只是初步试验阶段。
多春鱼是一种深海鱼，美味健康，深受喜爱。喜欢制作美食的朋友们一定要了解多春鱼是什么鱼以及多春鱼处理方法。
