说明：本文摘自发明专利“一种添加N-氨甲酰谷氨酸[谷氨酸，是一种酸性氨基酸。]鲟鱼高玉米蛋**[蛋**，一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白、*清蛋白（缺乏异亮氨酸）、豌豆蛋白等蛋白，或上述几种蛋白的复合加工制成的富含蛋白质的粉末，其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质，也可作为功能添加剂用于食品工业生产中。]饲料[饲料，是所有人饲养的动物的食物的总称，比较狭义地一般饲料主要指的是农业或牧业饲养的动物的食物。]”（专利申请人：中国水产科学研究院黑龙江水产研究所）
前言
随着我国水产养殖业[养殖业是利用畜禽等已经被人类驯化的动物，或者鹿、麝、狐、貂、水獭、鹌鹑等野生动物的生理机能，通过人工饲养、繁殖，使其将牧草和饲料等植物能转变为动物能，以取得肉、蛋、奶、羊毛、山羊绒、皮张、蚕丝和药材等畜产品的生产部门。]的集约化和规模化发展，饲料原料[饲料原料是指在饲料加工中，以一种动物、植物、微生物或矿物质为来源的饲料。]特别是蛋白质饲料原料短缺已经成为水产养殖业的瓶颈。鱼粉蛋白质含量提高且氨基酸[氨基酸是羧酸碳**上的氢**被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种**团。]平衡，是水产动物饲料中营养最丰富的蛋白质原料，近年来鱼粉产量相对稳定，但需求量和价格都持续升高，使得养殖成本增加。
植物蛋白源替代鱼粉也是近年来水产动物营养研究的热点和难点，玉米蛋**是玉米淀粉加工中的副产物，粗蛋白含量是51.3%，相对其高蛋白质含量，缺点是精氨酸[精氨酸（Arginine）又称蛋白氨基酸，是氨基酸类药。]含量低1.48%。水产动物饲料中玉米蛋**含量高于15%时影响生长速度，其主要原因是氨基酸不平衡，特别是精氨酸含量低，添加晶体氨基酸与其他氨基酸发生拮抗作用。
NCG（N-氨甲酰谷氨酸）是NAG（N-乙酰谷氨酸）类似物，可以像NAG一样参与机体尿素循环，高效激活精氨酸合成途径关键酶氨甲酰磷酸合成酶CPS。用NAG代替精氨酸添加到饲料中，能够通过内源合成的方式显著提高精氨酸水平。另外，NCG还具有价格低廉，吸收率[吸收率是指投射到物体上而被吸收的热辐射能与投射到物体上的总热辐射能之比称为该物体的吸收率。]高，对环境不造成污染，与赖氨酸等吸收不产生拮抗，消化吸收率高的特点。
试验设计将初始规格为（3.64±0.04）g鲟鱼幼崽饲养于室外水泥池中，正式试验前，鲟鱼幼崽用基础饲料饲喂7d使其适应试验环境；然后将饲养7d后的鲟鱼幼崽均匀分成三组，然后在水温21.0~22.0℃、溶氧＞6.0mg/L的条件下分别采用不同NCG添加组饲料进行56d饲养，每天人工投喂四次，饱食投喂。
人工配合饲料的基础配方如下表：
注：1、抗**剂为2,6-二叔丁基对甲酚；2、实验分组依据NCG添加量不同分别为对照组[对照组(control group) 是指实验对象中一个被随机选择的子集，其中的个体没有特殊待遇。]1.48份的纤维素[纤维素（cellulose）是由葡萄糖组成的大分子多糖。]和实验一组的0.05份NCG+01.43份的纤维素以及实验二组的0.1份的NCG和1.38份的纤维素组合。
试验结果表1不同NCG浓度试验组生长分析
表1为采用不同NCG添加梯度的饲料进行鲟鱼饲养的参数对比，从表1可以看出本发明饲料显著提高了蛋白质效率，提高了鲟鱼生长速度，降低了饲料系数。0.05%组与对照组相比，鲟鱼平均末重、增重和蛋白质效率分别提高12.20%、13.73%、9.58%，饲料系数降低10%；0.1%组与对照组相比，平均末重、增重率和蛋白质效率分别提高18.93%、21.5%、19.58%，饲料系数降低19.28%。
结论
本发明的一种添加N-氨甲酰谷氨酸鲟鱼高玉米蛋**饲料，通过在高玉米蛋**（30%）饲料中添加N-氨甲酰谷氨酸，提高了玉米蛋**蛋白质的利用率，提高了生长速度，降低了饲料系数，解决了鲟鱼饲料配方中高玉米蛋**含量对生长限制的难题。
