利用沼渣[沼渣是有机物质发酵后剩余的固形物质，沼渣富含有机质、腐殖酸、微量营养元素、多种氨基酸、酶类和有益微生物等，能起到很好的改良土壤的作用。]养殖[养殖是指培育和繁殖动植物。]黄鳝[黄鳝，学名：Monopterus albus (Zuiew, 1793)，又名鳝鱼，合鳃鱼科黄鳝属的一种鱼类。]，沼渣中含有较全面的养分，可供鳝鱼[黄鳝属合鳃鱼目，合鳃鱼科，黄鳝属。]直接食用，同时也能促进水中浮游生物的繁殖生长，为鳝鱼提供饵料[鱼类及其他水生动物的食物。]，减少商品饵料的投放[投放是一个汉语词语，读音是 tóu fàng，是指用甩、撒的办法放置。]，节约养殖成本。沼渣是经过沼气池厌氧发酵[厌氧发酵是指废弃物在厌氧条件下通过微生物的代谢活动而被稳定化，同时伴有甲烷和CO2产生的变化，液化阶段主要是发酵细菌起作用，包括纤维素分解菌和蛋白质水解菌。]处理的，各种细菌和寄生虫卵绝大部门被杀灭，为此用沼渣作饵料喂养黄鳝能有效防止鳝鱼的疾病。沼渣肥是熟性肥，投入养鳝池后不会过多地消耗水中的溶氧，不会与鳝鱼争氧。实践证明，沼渣养黄鳝是一项养殖成本低，产出效益好，值得推广的新技术。
在自然条件下，1龄黄鳝只能长到5～13克重[克重越高的面料，质量越好，价格越昂贵；相反，低克重的面料，价格低廉，质量也会差一些。]。通过正常人工养殖，每天投放鳝鱼体重3%～7%的饵料，1龄黄鳝只能长到18-40克重。使用沼渣配合人工正常养殖，每天投放饵料量只需鳝鱼体重的2%～4%，且达到的效果比正常养殖好，1龄黄鳝能长到30～70克重。比正常养殖增重约67%，降低成本30%左右。
一、筑建养鳝池和巢*[巢*，汉语词汇。]埂
根据养殖规模，确定池容的大小，池深要求1.8米左右，不浅于1.6米。池子挖好后，池底铺水泥沙浆，池墙用砖（片石）砌好，并用水泥沙浆勾缝，以免黄鳝打洞逃走。筑巢*埂，高0.7～1米，宽0.6米，石缝用稀泥和沼渣填满，作为黄鳝的巢*和产卵埂。也可在中间开“十字沟”，自然长，宽0.8米，深0.25米，沟底部用水泥沙浆抹面，填一些片石，石缝用沼渣和稀泥填满，同样可供黄鳝在石缝中作*产卵。
二、饲养管理
1、放料养殖池及巢*埂修筑好后，放黄鳝苗前半月，向池中投放沼渣肥。方法：将沼渣与稀泥混合投放，厚度为0.5～0.7米，作为黄鳝的饲料及活动场所。填好料后，放水入池，水深随季节而定，一般夏、秋季节0.5米左右，冬、春季节0.25米左右。
2、放养量每平方米投放每条25克左右的小黄鳝2公斤左右。
3、投料量及投放时机黄鳝活动的习性是昼伏夜出，夜间活动频繁，所以投料通常在黄昏。小黄鳝苗下池1个月后，每隔10天左右投1次鲜沼渣，每次每平方米15公斤。但要注意观察池内水质，应保持池内良好的水质和适当的溶氧量，如发现鳝鱼缺氧浮头时，应立即换水。鳝鱼喜吃活食，在催肥增长阶段，每隔5～7天投喂一些蚯蚓、螺蚌肉、蚕蛹、蛆蛹、小鱼虾和部分豆饼等，投喂量为鳝鱼体重的2%～4%。鳝鱼是一种半冬眠鱼类，在入冬前要大量摄食，需增大饵料的投放量，贮藏营养，满足冬眠需要。
4、常规管理冬季为保护鳝鱼安全过冬。可将池内的水全部放干，并在池表面覆盖1层10～20厘米厚的稻草保温。夏季气温高，可在池四周种植丝瓜、冬瓜、扁豆等，并搭架为黄鳝遮阳、降温。加强水源管理，防止农药、化肥等有害物质入池。经常注意观察黄鳝的行为，及时发现鳝鱼的疾病，一旦发现及时用药物防治。
