很多研究表明，在甲鱼饲料中甲鱼对动物[动物分类学家根据动物的各种特征（形态、细胞、遗传、生理、生态和地理分布）进行分类，将动物依次分为7个主要等级，即界、门、纲、目、科、属、种。]蛋白[蛋白又名鸡子白，异名鸡卵白（《别录》）、鸡子清（《食疗本草》）。]的消化吸收利用率[此条目暂无内容，欢迎您参与编辑，享受分享知识的乐趣。]高于植物蛋白[植物蛋白是蛋白质的一种，来源是从植物里提取的，营养与动物蛋白相仿，但是更易于消化。]，所以甲鱼饲料中蛋白的配方一般以动物蛋白为主，但因动物蛋白也不能完全满足甲鱼生长生殖的营养需求，特别是动物蛋白中缺乏甲鱼营养中的必需氨基酸[氨基酸是羧酸碳**上的氢**被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种**团。]——蛋氨酸[甲硫氨酸是构**体的必需氨基酸之一，参与蛋白质合成。]，而植物蛋内中蛋氨酸的含量很高，所以有一定比例的植物蛋白源，不但可以平衡营养又可降低配方成本。但近年来一些饲料企业为了降低配方成本，要用高比例的植物蛋白替代动物蛋白，有的甚至把原来配方中50%以上的优质白鱼粉的比例降到了30%，笔者认为这对养殖动物的生长是不利的。当然不反对通过加工处理，能提高植物蛋白利用率后替代少部分动物蛋白的做法，如膨化大豆、.酶解玉米蛋白等。但动物中的有些必需氨基酸是一般植物蛋白无法替代的，如赖氨酸[赖氨酸是人体必需氨基酸之一，能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。]等。近年来，有些研究机构通过添加一些酶或催化剂[在化学反应里能改变反应物化学反应速率（既能提高也能降低）而不改变化学平衡，且本身的质量和化学性质在化学反应前后都没有发生改变的物质叫催化剂（固体催化剂也叫触媒）。]等生物手段，把非动物蛋白的利用率大大提高甚至可替代，有的甚至可替代鱼粉，这对推动我国饲料原料[饲料原料是指在饲料加工中，以一种动物、植物、微生物或矿物质为来源的饲料。]的非资源化[资源化，是指将废物直接作为原料进行利用或者对废物进行再生利用。]有着十分重大的意义。
