今天养殖艺技术网的小编给各位分享鞣酸有什么功效的养殖知识，其中也会对葡萄酒的单宁属于什么物质？(葡萄酒的单宁属于什么物质组成)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
葡萄酒的单宁属于什么物质？
很多人都会说，喝葡萄酒总有一种“涩”感。这种“涩”由何而来？到底是好还是不好呢？这就得从葡萄酒中的单宁说起了。本期学红酒视频就为你解答什么是单宁。
鞣酸是什么？
鞣酸是由五倍子中得到的一种鞣质。为**或淡棕色轻质无晶性粉末或鳞片；无臭，微有特殊气味，味极涩。
其水溶液与铁盐溶液相遇变蓝黑色，加亚硫酸钠可延缓变色。在工业上，鞣酸被大量应用于鞣革与制造蓝墨水。鞣酸能使蛋白质凝固。
溶解性：溶于水和乙醇。几乎不溶于醚、苯、氯仿和石油醚，鞣花酸含有四个酚羟基，具有弱酸性，可溶于碱性水溶液和苯、乙酸乙酯等有机溶剂。
扩展资料
用作水基钻井液的降黏剂、降滤失剂、能改善滤饼质量。也用于鞣制生皮使其转化为革。单宁具有与蛋白质、多糖、生物碱、微生物、酶、金属离子反应的活性，并具有抗**、捕捉自由基、抑菌、衍生化反应的特性。
它在食品加工、果蔬加工、贮藏、化妆品、医药和水处理等方面应用越来越广泛。
鞣酸因能与蛋白质结合生成不溶于水的鞣酸蛋白，故在洗发剂中加入可防止发纤维蛋白质的溶解而保护头发，在指甲用品中使用则可增加指甲强度。
哪些蔬菜水果有鞣酸
橙子、柿子、葡萄、石榴、山楂、空心菜等，还有茶叶中也富含鞣酸。
鞣酸对人体有什么好处和坏处？
[作用与用途]为收敛剂，能沉淀蛋白质，与生物碱、甙及重金属等均能形成不溶性复合物。
主要用于局部，其11％一20％软膏用于渗出性溃疡、烫伤、褥疮、痔疮、湿疹等，其15％一20％**溶液用于口腔炎、扁桃体炎与咽喉炎等，亦用于解毒，对去水**、***、洋地黄、铅、银、铜、锌等中毒时，可用其溶液洗胃，现己用其他解毒药代替；用于结肠造影时，于硫酸钡灌肠剂中加入本品0．25—0．5％灌肠，用以清洁结肠，便于显影。
[副作用与毒性]口服对胃粘膜有**性，可引起恶心、呕吐；用于局部破损处，如大面积烧伤或加于硫酸钡灌肠剂灌肠时，易吸收中毒，引起肝脏严重毒性，甚至死亡。
鞣酸是什么物质?它有什么作用？
鞣酸鞣酸结构式 [药品名]鞣酸
分子式：C 76 H 52 O 46
[英文名]Acidum Tannicum
[别名]鞣质、单宁、单宁酸、Tannin。
[来源]系由五倍子中得到的一种鞣质。
[性状]为**或淡棕色轻质无晶性粉末或鳞片；有特异微臭，味极涩。溶于水及乙醇，易溶于**，几不溶于**、氯仿或苯。其水溶液与铁盐溶液相遇变蓝黑色，加亚硫酸钠可延缓变色。
[作用与用途]为收敛剂，能沉淀蛋白质，与生物碱、甙及重金属等均能形成不溶性复合物。
绿豆，放在铁锅里煮了以后会变黑；苹果、梨用铁刀切了以后，表面也会变黑。这是因为绿豆、苹果、梨与许多水果的细胞里，都含有鞣酸。鞣酸能够与铁化合，生成黑色的鞣酸铁。绿豆放在铁锅里煮，会生成一些黑色的鞣酸铁。
在工业上，鞣酸被大量应用于鞣革与制造蓝墨水。
茶叶中也含有鞣酸，也称为单宁酸或茶单宁。是浓茶伤身的最主要物质。
单宁对人体有何作用呢？
单宁，是英文（Tannins）的译名，它是葡萄酒中所含有的二种酚化合物其中的一种物质，尤其在红葡萄酒中含量较多，有益于心脏血管疾病的预防。葡萄酒中的单宁一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来，或者是因为存于橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来。单宁的多少可以决定酒的风味、结构与质地。缺乏单宁的红酒质地轻薄，没有厚实的感觉，薄若莱红酒就是典型代表。单宁丰富的红酒可以存放经年，并且逐渐酝酿出香醇细致的陈年风味。当葡萄酒入口后口腔感觉干涩，口腔黏膜会有褶皱感，那便是单宁在起作用。
单宁与蛋白质以疏水键和氢键等方式发生缩合反应，使人产生收敛的感觉即为收敛性，在化妆品中加入单宁，最直接的效果就是收敛作用。含单宁的化妆品在防水条件下对皮肤有很好的附着力，并可使粗大毛孔收缩、绷紧而减少皱纹，使皮肤显出细腻的外观。
防晒功能
单宁是一类在紫外线光区有强烈吸收的天然物质，茶多酚，柿子单宁已经被证实对人体无毒性， 加了这类单宁的防晒化妆品被称为“紫外线过滤器“，对紫外线的吸收率达98%以上，对日晒皮炎和各种色斑均有明显抗御作用。单宁与单宁之间，或者单宁与黄酮之间以疏水键和氢键形成分子复合体，一方面二者互为辅色素发生共色效应，提高了吸光度；另一方面也提高了水溶性，使二者具有协同效应
美白作用
单宁
皮肤的颜色主要由黑色素的含量决定，黑色素的生成是在紫外线作用下黑色素细胞内的酪氨酸经酪氨酸酶催化合成的。单宁既能吸收紫外线，又能抑制酪氨酸酶和过**氢酶的活性，也能使黑色素还原脱色，还能有效清除活性氧，因此在化妆品中加入单宁具有综合美白效果。
抗皱
保湿
单宁酸对家具的作用？
丹宁酸（Tannic Acid）或鞣酸是一种可以在橡树和茶叶中发现的物质。用橡木桶发酵的红葡萄酒里也存在丹宁酸。单宁酸是一种对身体有很多影响的多酚类化合物。根据医疗专家的报告，多酚化合物是一种帮助保护身体免受自由基损害的抗**剂，已知自由基与癌症和冠状动脉疾病有关。
单宁酸的抗菌作用
发表在1998年食品与营养临床研究杂志上的一篇文章指出，单宁酸能够有效抑制导致微生物感染的细菌和**
除了上述好处以外，单宁酸还有降低血压，加快血液凝结，降低体内胆固醇水平的作用。但专家指出，不能把单宁酸作为口服药物，或直接用于皮肤。过量消费单宁酸会导致呕吐，恶心，反胃和肝损伤等副作用。
