猪肉[猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。]，自古以来都是我们人专属肉食，就像澳大利亚吃袋鼠，韩国吃泡菜一样，国人饮食有地理环境，身体素质，民族喜好有关。猪肉已经被和人标注在一起了，网易黑猪[黑猪在中国已有近五千年驯养史，济南南部山区舜耕一带的九重天豢龙岩遗址和今济阳徒河流域都是上古畜牧业养殖的重要传承地。]肉的价格让很多人瞩目，黑猪肉的口感也是白猪肉无法比拟的，今天就为大家介绍一下黑猪和白猪的区别和优势。
黑猪和白猪的区别和优势
首先白猪与黑猪的品种有差别。白猪大都是国外培育的品种，在培育的过程中只注重筛选生长快，瘦肉率[瘦肉率就是指猪含有的瘦肉量，瘦肉在整个中所占的比率。]高的品种，这**的这些优良性状基本都是经过杂交和基因突变产生的，白猪的生长速度可以达到每天700～800g,瘦肉率达60%～70%。但这并不见得是好事，因为白猪在获得一中优良性状的同时也丢失或减弱了自身的一些功能，比如说白猪的免疫力大大降低，反而不利于[不利于，读音bu lì yú，汉语词语，基本意思为对某人、某事或社会没有益处。]猪的健康。黑猪大都是当地品种，生长缓慢，但经过千百年的进化已经对当地的环境有很大的适应能力，所以抵抗力[抵抗力（Resistibility），是指的是在中枢神经系统的控制下，人体的各个系统分工合作，密切配合，保证了人体生命活动的正常进行。]更强，更加健康。
其次，正是由于白猪的抵抗力弱，所以在饲养的过程中需要大量的抗生素[抗生素，是指由微生物（包括细菌、真菌、放线菌属）或高等动植物在生活过程中所产生的具有抗病原体或其他活性的一类次级代谢产物，能干扰其他生活细胞发育功能的化学物质。]，药品去保健。过多的用药导致药物残留，终还是进入人体，不利于人体健康。说实话，现在人的病越来越多了，一个很重要的原因就是饮食导致的，很多农产品[农产品（farm produce）是农业中生产的物品，如高粱、稻子、花生、玉米、小麦以及各个地区土特产等。]在生产的过程中大量用农药化肥，抗生素等，对人体造成严重危害，所以现在明白的人都千方百计找绿色农产品。在饮食这一方面我建议大家还是不要贪图便宜，贵总是有贵的原因，便宜也有便宜的道理，不要终贪图便宜，得不偿失。本人养的山源猪便是绿色无污染，黑猪提抗力强，所以也不会怎么用药，对人体也是十分有益的。这样来看，黑猪又胜白猪一筹。
第三，民间有句话：宁吃肥中瘦，不吃瘦中肥。意思是说吃肉要吃带肥肉的瘦肉。光瘦肉太柴，光肥肉太腻，只有肥瘦相间才好吃。这也是有一定科学道理的，猪肉的风味大都来自肉里面的脂肪，所以评价肉的品质也就是看肉里面脂肪（也就是肌内脂）的比例，只有这个比例合适，肉吃起来才香味十足。白猪过分追求瘦肉率，导致其肌内脂减少，肉的风味不够浓厚。黑猪肌内脂多，猪肉风味浓厚，也就是大家说的有一种肉香味。这也就是为什么现在有些人说，现在吃猪肉再也没有小时候农村年猪的那种香味的原因。因为现在超市买的基本都是白猪肉。
第四，吃同样的食白猪明显生长的快，这就导致其单位体积所含的营养元素[怀孕是人体正常的生理过程，你怀孕之后，一个可爱的胎儿就开始在***肚子里成长起来。]减少。举个例子，正常情况下一亩地产1000斤粮食，同样一亩地你如果生产了2000斤粮食，那么每一粒粮食中所含的营养元素就会减少。因为总的营养元素是一定的，产量越多分摊到每个上面的就会减少。所以产量越多并不一定是好事。黑猪往往是吃的多，长的慢，浓缩的都是精华，所以价钱也就高了。
黑猪和白猪的区别和优势就为大家介绍到这里了，当然了白猪养殖起来更加容易，而且养殖成本比黑猪少的多，所以如果资金少的话，还是养白猪更加省事一些。
