大口胭脂鱼[胭脂鱼，又名黄排、血排、粉排、火烧鳊、木叶盘、红鱼、紫鳊、燕雀鱼、火排、中国帆鳍吸鱼等，生长于中国长江水系、卵生动物，在水族箱环境中还没有过成功的繁育。]是北美洲大型淡水经济鱼类品种。该鱼肉质爽滑，味道鲜甜，肉质肉味可与桂花鱼相媲美；个体大，生长快，最大个体达36.3kg；养殖[养殖是指培育和繁殖动植物。]产量高，亩产可达500kg以上；杂食性，饲料[饲料，是所有人饲养的动物的食物的总称，比较狭义地一般饲料主要指的是农业或牧业饲养的动物的食物。]转化率[转化率是指某一反应物转化的百分率或分率，转化物是针对反应物而言的。]高，自然条件下该鱼主食浮游动物、底栖生物、有机碎屑等，人工养殖条件下可喂各种商品饲料；对环境适应能力[适应能力，是指—个国家或地区采取有效适应措施的能力，体现资源和制度等方向的综合实力。]强，耐低氧，不怕冷，在我国不用保温越冬。由于该鱼在生活习性上与鲤鱼、鲫鱼相似，但生长快、肉质优，在很多国家作为鲤鱼的替代品种而引入池塘[池塘是指比湖泊小的水体。]、水库、河流养殖。主要养殖方法如下:
1.池塘混养
在常规养殖家鱼的池塘中每亩放养[把某些已经圈养的野生动物重新放到野外环境中去，使它们在一定范围之内以原有的生存方式生活。]规格5cm以上的大口胭脂鱼种100-150尾，无需专投饵料和管理，经一年养殖后可收获大口胭脂鱼成鱼50-80kg，如按每公斤20元计，每亩增收1000-1500元。
2.池塘主养
能养殖家鱼的池塘均可用作养殖大口胭脂鱼，高产池塘条件应是:面积1/5ha以上，水深1.2-2.0m，排灌水方便，并安装一台叶轮式增氧机[增氧机是一种常被应用于渔业养殖业的机器。]。每亩放养800-1200尾规格在5cm以上的胭脂鱼种，放养时用食盐水[食盐的主要成分是氯化钠(NaCl)，所以食盐水主要是由氯化钠溶液组成的。]常规浸种消毒。
3.饲养管理
大口胭脂鱼可喂各种商品性饲料，配合饲料粗蛋白质[粗蛋白质是各种含氮物质的总称。]含量在28%以上，亦可用罗非鱼、鲤鱼、白鲳鱼等鱼专用饲料代替。该鱼饲料[鱼饲料，顾名思义就是给鱼喂养的饲料。]转化率高，合理配方的饲料系数约1.5左右，投喂时采取定时、定位、定质、定量的“四定”方法，投喂量约为鱼体重2-4%。该鱼在广东冬季可摄食生长，但水温低应适当减少饲料投喂量。养殖过程中要根据水质肥瘦进行换水加水，保持水质爽活，每月每亩用15kg生石灰溶水全塘泼洒一次，以调控水质和防治鱼病。大口胭脂鱼对环境适应能力强，病害少，很少出现因病大批死亡现象，但该鱼易感染锚头蚤，可用全塘泼洒0.7×10-6晶体敌百虫进行防治，效果较好。另外，该鱼鳞片[鱼鳞片是一种中药切制饮片名称，指球形块茎类药材切制的细小薄片，形似鱼鳞状，如半夏、玄胡等。]较松，起捕时易脱落受伤，操作时要小心。养殖淡水白鲳的池塘最好不要放养大口胭脂鱼。
大口胭脂鱼种经6-10个月养殖可长至0.5kg以上上市规格，此时可分批起捕上市。
