1．养殖池的条件
水泥池面积不宜过大，以50～100平方米为好，也可利用室内养鳗、养蟹、育苗室等水泥池。池底稍倾斜，有利于排水。日光充足，通风良好，池底铺沙或水泥底。要有防逃措施，放养[把某些已经圈养的野生动物重新放到野外环境中去，使它们在一定范围之内以原有的生存方式生活。]密度较大时，要有增氧装置。
2．鱼种规格[常指生产的成品或所使用的原材料等规定的质量标准，常用在制造学和物理学中。]和密度
视条件而定，每平方米放养20～30尾为宜，同池放养的规格要一致，一般为5～8厘米。
3．饲养管理
饵料[鱼类及其他水生动物的食物。]要求蛋白质的含量达40％以上，大小要适口，如果不是活饵，要经过驯饲阶段。刚放养时，因移动受惊，应停食[停食，指食物停滞胃中不消化。]1天，第二天开始投喂原来吃的饵料，逐渐恢复正常[恢复正常是指经过一定的变动之后回到以前的状态或者水平。]投喂量后，再开始投喂混合饵料。正常后每天上下午各投喂1次，日投饵[ ...]量为池中加州鲈鱼总体重的10％～15％。
因为放养密度大，应特别注意预防因缺氧死亡。每天坚持巡塘，经常注入新水，保持水质清新。
