酒糟[酒糟，别名红糟、酒醅糟、粕等等，是米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣。]蛋白质含量约17％，含水份约10％，有着独特的酒香味。因为对鱼类有着强烈的诱食作用，常被钓鱼爱好者用作“打窝子”的诱饵。酒糟养鱼[养鱼的鱼缸最好是长方形或是圆形的，不规则形或是三角形的鱼缸不要采用，养鱼的鱼缸摆放的高度不宜过高，水平面的位置最好不要超过一般人心脏的高度，因为从中医学角度讲，人的心脏属火，鱼缸有水，水克火于人不利。]要点如下：
酒糟养鱼要点
鱼病发生期间，部分病鱼食欲减退，使用酒糟拌内服药物投喂不但能诱使病鱼开口吃食，还能降低日粮的蛋白质水平，以减少病鱼肝脏分泌消化液的负担，促进鱼类肝胆综合症和细菌性疾病的，可谓一举多得。
另外，在日常养殖[养殖是指培育和繁殖动植物。]过程中投喂颗粒饲料[饲料，是所有人饲养的动物的食物的总称，比较狭义地一般饲料主要指的是农业或牧业饲养的动物的食物。]或其它青饲料[青饲料（也叫青绿饲料、绿饲料），是指可以用作饲料的植物新鲜茎叶，因富含叶绿素而得名。]、粗饲料的同时，搭配酒糟喂鱼，还能起到均衡饲料营养、降低鱼类肝胆综合症发病率的作用。
建议在没有发生鱼病的时期，投喂酒糟的比例占日粮的20－25％较为适宜；在鱼病发生期间，必要情况下可以全部投喂拌有内服药物的酒糟或适量添加油糠、尾粉（三等粉）。
投喂方式：直接干撒，以花白鲢为主；加适量水，捏成团抛入食场投喂草、鲫、鳊、黄颡、青鱼、小龙虾、黄鳝、甲鱼等所有养殖对象。
用酒糟养鱼，注意以下几点：
（1）养殖成鱼或新鱼应投喂新鲜酒糟。新鲜酒糟营养价值高，而且散发酒香、能增进鱼的食欲。饲喂种鱼时，应将酒糟烘干粉碎后再投喂。
（2）酒糟喂早多不要超过日粮的40%。主要养殖草鱼、青鱼的池塘，酒糟喂量不要超过30%，以免导致肠炎病的发生。
（3）酒糟中缺乏一些胡萝卜素、维生素D等营养元素，应搭配一定量的糠麸或饼类饲料。此外，鲤鱼、青鱼应投喂些适口而新鲜碎螺蚌，以补充钙质。
（4）酒糟酸味过浓的，可加少量的石灰粉末，次中和醋酸的作用。酒味过大的，可先进行晾晒，使酒精挥发后再喂。
酒糟养鱼好处
降低养鱼成本
一、改变饲养模式，少养给食性鱼类。要想实现养殖，一是减少给食鱼类的放养量，多养滤食性鱼类，通过养殖畜、禽，利用其粪便来肥水养滤食性鱼。一般增重1公斤给食性要消耗2－3公斤饲料，而每公斤给食性鱼的成本高达3元以上；二是减少鲤鱼的放养量，多养殖鲫鱼，这样，既可减少饲料的消耗，又能增加收入，降低成本。
二、种植优质草，以草换鱼。利用池埂、间隙、池坡和塘边空地上大种鱼草，以种植俄罗斯菜、黑麦草[黑麦草（学名：Lolium perenne L.）多年生植物，秆高30-90厘米，基部节上生根质软。]、苏丹草和紫花苜宿为主要品种，俄罗斯菜亩产可达4～6万公斤，可养鲜鱼1500公斤以上；其他黑麦草、苏丹草一般亩产也可达1～1.5万公斤，按饵料系数30计算，可换草食性鱼类500多公斤。净产1公斤草鱼又可出0.3公斤滤食性鲢鳙鱼和0.15公斤杂食性鲤鲫鱼。这样，种植1亩鱼草，可换鱼800多公斤，效益十分可观。
三、鱼、牧、禽粪结合，立体养殖，以肥换鱼。在池边塘头养猪、养鸡、水面养鸭、水中养鱼等品种混养，实行水、陆、空，上、中下两个立体生产。用精饲料[精饲料又称精料，是相对于粗饲料而言的，是单位体积或单位重量内含营养成分丰富，粗纤维含量低，可消化养分含量多的一类饲料。]喂鸡，用鸡粪拌入饲料内或发酵后喂猪。试验表明：用100只鸡的粪便喂猪，可增产猪肉120公斤，用猪粪喂鱼可增产成鱼50公斤，用猪粪肥水养鱼，起到了一料多用、良性循环的作用，节省了精饲料，也可在鱼池中围栏养鸭，1只鸭年产粪40～50公斤，可产成鱼3～5公斤，每亩水面饲养蛋鸭150只，鸭粪及残落的饲料可产鲜鱼400～500公斤，大大降低了饲料成本。
四、辅投精料，糟渣结合，广开饲料来源。在养殖过程中，无论成鱼或鱼种都必须辅投一些精饲料，如糠饼、麦麸、玉米、菜饼、豆饼等。但有时直接投喂这些饲料，营养不全，利用率不高，损失较多。应投喂一些配合颗粒饲料，以促使各类鱼健康生长。在投喂精饲料的同时，也可利用糟渣类残存物喂鱼，如酒糟、醋糟、豆腐渣、粉渣、粮渣等，这些饲料营养丰富，成本低，效益高，值得推广。
五、科学投喂，提高饲料报酬。坚持“四定”投饵法，加强水质管理，经常加注新水，使池水经常保持“肥、活、嫩、爽”，7～9月用增氧机保证池水溶氧充足，对种植的精饲料除要加强管理外，还要适时收割，以免影响利用。
植物饲料养鱼成本低
利用植物饲料养鱼，可节省精料、降低成本、提高经济效益，是发展节粮型渔业的一个有效途径。
一、简单加工植物饲料。植物饲料加工的方法较多，一般是将其切碎或打成浆喂鱼。饲喂时，可在加工料中添加0.2%食盐拌匀，还可将切碎煮熟的青饲料拌入精料和添加剂中喂鱼，或将青饲料晒干磨粉制成颗粒饵料喂鱼。
二、植物沤肥培饵。通常采用发酵肥水和淹青养殖方式。发酵肥水，是将各种鲜草堆放在池边压没于水下，分两层加施生石灰，生石灰用量为6-8%，促使其腐烂发酵，肥水养鱼；淹青养殖，即冬季在池底种植黑麦草等绿色植物，4-5月间灌水淹没腐烂，肥水养鱼；空闲鱼池于4-5月间在池底栽种稗草等植物，经过1-2个月的生长后，灌水淹没腐烂肥水，培育夏花鱼苗或一龄鱼种。
三、水面种青养鱼。在鱼池中分隔1/5-1/3的水面种植鱼类喜食的植物如芜萍、水葫芦、水花生等，既可解决鱼类饲料不足的问题，又能给鱼类遮阳和净化水质。
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