牛南西红柿怎么做才兰好吃
牛南西红柿按照以下方法做才好吃：把新鲜的牛腩清洗干净后直接切成不大不小的块儿，然后放到碗里倒入适量的料酒腌制一下，接着把番茄去蒂去皮后直接切成块儿备用。番茄去皮的方法，把番茄化一个十字型的口子，然后用开水冲烫后即可直接撕去外皮。
将煮好的牛腩与切好的西红柿倒入炒锅中，加入适量盐、鸡精和生抽，不断翻炒，直到牛肉与西红柿混合在一起，用小火煮5分钟左右即可。如果想要口感更加浓郁，可以加入适量生粉制成的湿淀粉，炒匀后会让牛肉和西红柿更加有口感。
怎样做南茄子
首先准备两根合适大小的茄子，将茄子清洗干净，要多清洗几遍，确保清洗的干干净净，清洗干净之后先放到一旁控干水。准备适量的生姜，将生姜清洗干净，去掉外皮，然后切成生姜片，切完之后先放到一旁备用。再准备适量的大蒜，将大蒜去掉外皮不用拍，直接切成大蒜片，切完之后放到一个盘中备用。
准备材料：将茄子洗净后切成条状，蒜、姜切末，葱切花备用。如果担心茄子会**变黑，可以将切好的茄子放入盐水中浸泡一下。油炸茄子：在锅中倒入足够的食用油，油热后放入茄子条，中火炸至茄子表面金黄，捞出沥油。这一步可以让茄子更加入味，口感更佳。炒调料：倒出多余的油，只留少量在锅中。
茄子处理：将茄子洗净后切成条状或块状，可根据个人喜好调整。用盐水浸泡茄子约10分钟，可以防止茄子**变黑，同时也能去除一部分苦味。热油炸茄子：锅中倒入足量的食用油，加热至五成热左右。将处理好的茄子沥干水分，小心放入油锅中炸至表面金黄，捞出沥油。
茄子洗净切滚刀块。蒜切片。红椒洗净斜切片。青椒洗净切片。香菜洗净切段。调料汁备用：生抽、醋、白糖、适量水、盐、鸡精、少许淀粉搅匀，成汁。锅内倒油，油热，倒入茄子，炸至微黄炸软，捞起控下油。另起锅，放入肉末、蒜片、红椒片、青椒片大火爆炒，炒出香味。
南烧茄子是一道具有浓郁南方风味的家常菜，以茄子为主要食材，搭配丰富的调料，味道鲜美，口感软糯。
茄子怎么炒才好吃
1、具体制作： 茄子去蒂洗净，两切成斜剞花刀，葱切豆瓣状，姜丝切末，蒜切片。 勺内放油，烧六七成热，下入茄子炸透，倒出沥油。
2、做法简单，成功率百分百，而且可以自己调节味道。搭配白粥或馒头，再来个鸡蛋，就是营养丰富的早餐。 烤茄子 香嫩可口，好吃到停不下来。自己在家烤着吃，非常解馋。 凉拌茄子 只需要将茄子蒸熟，撕成条后，加入葱花、蒜末、小米椒、生抽、香醋、芝麻酱等调料拌匀即可。
3、以下是几种简单又好吃的长茄子做法： 蒸茄子：切成长条状，放入蒸锅中蒸10分钟左右，加入蒜泥、白糖等调料拌匀即可。 炒茄子：切成小块，煸炒至软，然后加入肉末、蒜末等调料烧煮入味即可。 红烧茄子：切成条状，煸炒至软，加入葱姜蒜末、料酒等调料烧煮入味，最后勾芡收汁即可。
4、方法③：茄子切好之后，用油炒前，咱们先把锅预热，把锅烘干燥，再把茄子放到锅里，用小火慢慢炒软，茄子软了之后，茄子里面的水分就会流出来，咱们这个时候才开始放油炒茄子哈。这个方法比较简单而且粗暴，也是最常用的手法哈。方法④：茄子在切好之后，咱们可以给茄子挂糊，比如水淀粉、蛋液，让茄子表面有一层糊存在。
小炒茄子的家常做法做小炒茄子的步骤
1、把茄子皮削了洗净，根据自己喜欢切成丝（不要太细了）或者丁，切好后放盐，淹上十几分钟。油热放辣椒（有喜欢肉的可以放肉），用葱炝锅，把茄子用劲挤出黑水，放锅里煸炒。茄子炒到变颜色了，放盐、糖用酱油找色，继续翻炒至出锅。
2、做法步骤 先将茄子切成薄片，用水泡20分钟左右。将辣椒切成小块，大蒜切成小瓣，备用。（辣椒根据个人口味选择，青椒，红椒或者辣椒干都可以的）把泡好的茄子片捞起来，用手把茄子里的水份挤掉一些，然后将茄子片均匀铺在热锅里，让茄子水份再沥干一点。这个步骤很重要哦，可以去除茄子里多余的水份。
3、适量 酱油 适量 盐 适量 味精 适量 猪肉片 适量 步骤 将茄子切薄片放在水里略微浸泡。剁椒蒜切碎，猪肉切片，辣椒切丁。锅内少热油煸炒猪肉至散白，下剁椒蒜煸炒。下茄子煸炒，加酱油，盐，味精，糖，老醋，十三香粉继续翻炒。盖上锅盖小火焖一会，加辣椒翻炒，水淀粉勾芡即可。
4、准备茄子、植物油、酱油、料酒、白糖、盐、鸡精、葱花、姜末。将茄子切去柄，蒂洗净、切成块状，放入盘中。炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。
5、青尖椒1个，南茄1个，生抽5ml，料酒5ml，盐5g，鸡粉3g。茄子，糖，老醋，蒜，十三香粉，辣椒，泡椒，酱油，盐，味精，猪肉片各适量。做法：青尖椒和南茄洗净、去蒂。将青尖椒去籽、去筋，切丝；南茄先从中间剖一刀，然后切成薄片。
红烧茄子,怎么做
家常版红烧茄子 食材：茄子1根，番茄1个，尖椒半个，葱花蒜末。 做法 调个料汁：少许盐、半勺糖、2勺生抽、1勺老抽、1勺番茄酱、1勺淀粉、小半碗清水搅匀。番茄、尖椒切片备用。茄子去皮切滚刀块加淀粉抓匀，起锅热油放入茄子炸至外焦里嫩盛出。
首先将茄子切成小段，如下图所示。步骤step 2 然后将蒜和小葱切碎，如下图所示。步骤step 3 接着在一个碗中放入一小勺的料酒，两小勺的生抽，三小勺的醋，白糖三小勺，清水五小勺和一点淀粉，搅拌均匀，如下图所示。步骤step 4 然后将茄子炸成金黄，如下图所示。
家常红烧茄子 食材：葱蒜、茄子、黄豆酱、生抽、老抽、耗油、淀粉、白糖 做法： 茄子洗干净切成条，加一勺食盐搅拌均匀腌制十分钟。拧干水分，撒如一勺淀粉搅拌均匀备用。 调料汁，碗中放入两勺生抽、一勺老抽、一勺耗油、一勺淀粉、半勺白糖，加入适量清水搅拌均匀。
怎么样做红烧茄子 红烧茄子做法一原料： 茄子500克、花生油500克（实耗40克）、酱油25克、味精2克、精盐3克，水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。
根 辅料 油 适量 盐 适量 蒜 适量 葱 适量 姜 适量 酱油 适量 陈醋 适量 料酒 适量 糖 适量 水淀粉 适量 步骤 准备食材。一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。茄子切成滚分块。加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。
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