今天养殖艺技术网的小编给各位分享束口盏什么用途的养殖知识，其中也会对宋代最风靡的斗茶用具是什么 宋代斗茶为何要用建盏(宋代斗茶所用的茶)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
宋代最风靡的斗茶用具是什么 宋代斗茶为何要用建盏
中国的饮茶习俗具有悠久的历史，自汉唐时代以来已十分盛行。入宋以后，此风尤盛。当时最为流行的是“斗茶”，这是一种比唐代煮茶更讲究的品茗艺术。宋代宫内崇尚这种饮茶方式，宋徽宗赵佶常与王公贵族和臣僚们“斗茶”，上行下效，风靡全国。
“斗茶”之法讲究茶质、水质和技艺。为了创造最佳的斗茶效果，不仅需要茶品好，技巧娴熟，而且需要优质的茶盏。所谓“好马配好鞍”。《茶录》说“茶色白，宜黑盏。”这种斗茶，黑白分明，一目了然。所以斗茶家们都对黑釉茶盏(碗)情有独钟，皆因建盏最适合“斗茶”。首先，建盏的外观具有典型的民族风格和浓郁的东方艺术色彩，似为“鬼斧神工”之作，具有很高的观赏价值。其次，建盏造型别致，边薄底厚，胎骨厚重、坚硬，具有良好的保温性和隔热性。当地百姓至今流传一种说法：三伏天用建盏盛菜越宿不馊。因此，正如《茶录》所云：“建安所造者绀黑，纹如兔毫，其坯微厚，之久热难冷，最为要用。出他处者，或薄或色紫，皆不及也。”其三，建盏口大足小底深，盏口面积大，可以容纳更多的汤花且便于观赏，而足小底深，易于茶渣沉淀和倾渣，以免影响茶色。建盏的诸多优点使其他窑场生产的茶盏大为逊色，因此成为宋代最上乘的“斗茶”用具~
建盏又有什么独特之处，使得宋代皇家贵族独爱之
建盏在宋代成为皇家贵族不惜重金追求的宝物，也是文人争相题咏的珍品。北宋皇帝徽宗在《大观茶论》、书法家蔡襄在《茶录》里面均明确指出，建盏是最适合点茶和斗茶的茶器。
那么除了我们常知的“茶色白，宜黑盏”、“坯微厚，熁[xié]之久热难冷”，以及特有的兔毫、鹧鸪斑、曜变等釉色斑纹外，在器型上，建盏又有什么独特之处，使得宋代斗茶家的独爱之呢？
1、盏心
盏心的圆是茶粉的量器，宋朝点茶用约一钱七的茶粉(约5-6公克)，刚好填满盏心。
2、止釉线（施釉线）
第一次注水到第一道折沿（止釉线），狭窄的盏心方便调膏，调膏的水量刚好使这止釉线位于这个位置，而这止釉线也是烧制时必须的，否则易流动的釉若没这道折沿，会流至匣钵造成沾黏变成废品。
3、盏壁角度
点茶前后需要六次注水，由于接近45度角敞开的盏壁，使渐渐升高的水面形成开阔的空间，点茶时易于击拂。
4、指沟
近口缘处盏壁内折，此处盏内有一条“指沟”，沟上还有一条凸出的折沿。这恰到好处的设计，刚好吸收掉击拂时波涛汹涌的茶汤能量，使茶汤不致溢出。而且快速充点时，即便偶尔的失控，折沿能够将失控的茶汤阻挡、回流到茶碗内，不至于溢出。
5、口缘
盏的口缘微撇，品饮时非常适口，以时下的说法，便是“符合人体工程学”。
6、胎体
上薄下厚的胎体造成重心下压，茶盏不容易翻倒。因而，建盏有一种金鸡**般的挺拔沉稳感觉。而建盏的黑釉衬托著如粥面的茶汤形成强烈对比，*阳调和，也方便检视斗茶时汤花退去所露出的水痕，建盏因而成为斗茶的利器。
这些实用性使得建盏最适用于宋代的点茶方式与手法，也呈现出其独特的美。建盏的美是深层的美，美在他简单俐落的线条，美在他未经釜凿的色彩变化，这是一种气质与意境之美，而非肤浅的形色之美~
建盏是什么？有什么特点？
建盏，意指建窑烧制的黑釉茶碗，即建窑黑釉盏。宋代建窑所产的黑釉瓷器，绝大多数是茶碗，统称“建盏”。建盏是黑釉瓷器的代表，在宋代曾经是皇室**茶具。
1.建盏的产地和原料
建盏宋时由建窑烧制，因此得名，它名字中的"建"字实际上也已经点名了它的产地，即福建建阳。众所周知，建盏属于高温釉，需要在1300℃以上的还原焰中才可以烧制，其析出的斑纹属于铁系结晶釉，受这两者的限制，建盏对胎土的耐热度、含铁量以及可塑性也有着一定的要求，这也就导致了为什么烧制建盏所用的胎土必须是产自建阳水吉一带的含铁量8%左右的红色胎土。
而要想取得真正可以用于制作建盏的胎土，后井村、水吉南山村和大梨村三地的胎土都是不可或缺。南山村所产的粘土大部分偏黄白色，这种粘土硅、铝的含量比较高，虽然其在最后的胎土中所占配比并不多，但理化性能很好；后井村所产的粘土就是大家比较熟悉的红色粘土，这种粘土本身拥有较高的含铁量，是建盏形成"铁胎"的主要原因；大梨村所产的粘土同样为红色粘土，但它的含铁量远没有后井村粘土的高，其主要用途就是为了增加建盏胎体在烧制过程中的耐高温和抗变形程度，能够有效的减少建盏出窑时的开裂率。
另外，建盏的釉料选择也同样至关重要，它的主要配料为釉矿石和草木灰，釉矿石主要开采地为建阳南林，草木灰则是由水吉当地的植物烧成。由于水吉当地的土壤中金属元素含量较高，导致植被中也有较高的金属元素含量，如此一来烧成的草木灰中元素成分自然就有所不同。根据中科院上海硅酸盐研究所的观点，这种成分的不同很有可能就是建窑建盏釉色能够"青黑"且**光的重要原因之一。
2.建盏发展史
建盏创烧于晚唐和五代，于两宋时期得以兴盛：随着商品经济的高速发展、城镇的日益繁荣、斗茶之风盛行等都为其的发展奠定了良好的基础。也正因为如此，建盏受到了来自全社会自上而下的广泛追捧，更是被捧上了"皇家**茶具"的神坛，宋徽宗的《大观茶论》、蔡襄的《茶录》等著作也得以流芳百世，而如此一枝独秀的局面又反过来推动着建盏烧制技术的不断发展。
靖康之耻后，宋朝的盛况急转直下，南宋统治者偏安一隅，朝廷官员们明哲保身，社会变得动荡不安，建盏的发展开始走向了下坡路。随着元明清朝代的不断更迭，饮茶风俗和统治者政策发生了改变，对建盏不再重视甚至进行**，建盏的发展与境遇已经是日益举步维艰，最终走向消亡堙灭在了历史长河中。
3.在国外成为宠儿
虽说建盏在我国的发展一度陷入困境，但它在国外尤其是日本一直拥有着崇高的地位。早在建盏风靡于两宋时，建盏就已经伴随着点茶法传入了日本，成为了当时上层贵族阶级竞相收藏的珍品，曜变盏更是被尊为"无上神品"，这点从15世纪的《君台观左右帐记》中对建盏的记载就可以得到证实。到了16世纪，建盏的身价更是倍增，不同武士集团之间为争夺茶碗展开战争也时有发生，直到现在，建盏在日本国内古玩界也依旧占有一席之地。
4.建盏的复兴之路
新中国成立以来，为了建盏烧制技艺不再失传，**就一直致力于对建盏烧制的复兴和研究。从70年**始，多位专家学者便不断组成攻关小组，对建盏的烧制工艺进行恢复，他们夜以继日的砥砺前行，终于在80年代时成功复原了"建窑建盏"，使建盏这颗蒙尘近千年的珍珠得以重现生机。
进入21世纪，建盏在国内外各大拍卖会上再次大放异彩，不断被拍出天价，也因此走入了越来越多人的视线，2009年，建盏烧制技艺被列入福建省第三批非物质文化遗产名录，2011年又被列入了第三批国家级非物质文化遗产名录。
从古至今，从国内走向国际，建盏的发展道路变得日益宽阔，但它背后所凝结的匠心却永远不会改变，建盏之珍贵，在于传统，建盏之意义，在于传承。
5.传承人
孙建兴，南平建窑陶瓷研究所所长，建窑建盏烧制技艺的国家级非物质文化遗产代表性传承人。
