刺猬怎么吃，刺猬的做法

敖妙福

刺猬肉是含高蛋白的食物具有很高的营养，并且还具有很高的药用价值，因此，是对人体比较重要的食材。那么刺猬怎么吃，刺猬的做法有哪些呢？以下就给大家做个介绍。

刺猬怎么吃

首先把刺猬杀了扒皮清除内胀，洗干静切成块状入热水内焯一下。然后静水下锅放入姜、八角待水开后改小火炖30分钟后加盐。继续炖过10分种后放入香菜、葱丝、麻油装盘即可。或是不想这么麻烦，想一步到位的话就用泥糊起来，放在火上烤，剥泥的时候皮刺就一并落下了。

刺猬怎么吃，刺猬的做法

刺猬的做法

香辣刺猬

主料：刺渭肉200克，笋片50克，黄爪50克，水发木耳50克。调料：料酒[“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。]、精盐[普通盐包括粗盐和日晒精细盐。]、味精、酱油、葱花、姜片、湿淀粉[多糖类的一种，是植物体中储藏的养分，无色无臭的白色粉末，遇碘显蓝色。]、胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]、花椒水、辣椒，猪油。

做法：

1.将刺猬肉洗净切片。黄瓜去瓤洗净切片。水发木耳去杂洗净撕小片。

2.油锅烧热、投入葱姜煸香，放入刺猬肉煸炒[煸炒（biān chǎo），又称干煸或干炒，是一种较短时间加热成菜的烹饪方法。]，烹人酱油、料酒、花椒水，辣椒煸炒几下，加入精盐、笋片、黄瓜片[用料材料　　黄瓜蒜泥盐做法1. 新鲜摘的黄瓜，洗干净！ 2. 切片，用适量盐拌匀，腌制五分钟！ 3. 锅子烧热，油五成热，黄瓜片下锅煸炒，放少许蒜末，加少许白糖，迅速翻炒出锅装盘！ 4. 再给个丰收的美图，结了许多黄瓜，有的吃啦，不用买黄瓜啦Y(^_^)Y...]、木耳煸至入味，用湿淀粉勾稀芡，点入胡椒粉、味精推匀，出锅装盘即成。提示：刺猬**有滋补作用。笋片具有清热消痰、利膈爽胃的功效。

炒刺猬肉

原料：

1.主料：刺渭肉200克，笋片50克，黄爪50克，水发木耳50克。

2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜片、湿淀粉、胡椒粉、花椒水、猪油。

制法：

1.将刺猬肉洗净切片。黄瓜去瓤洗净切片。水发木耳去杂洗净撕小片。

2.油锅烧热、投入葱姜煸香，放入刺猬肉煸炒，烹人酱油、料酒、花椒水煸炒几下，加入精盐、笋片、黄瓜片、木耳煸至入味，用湿淀粉勾稀芡，点入胡椒粉、味精推匀，出锅装盘即成。

注意：刺猬**有滋补作用。笋片具有清热消痰、利膈爽胃的功效。黄瓜具有清热、利水、除温的功效。木耳具有轻身强志、和血养荣、润肺补脑等功效。几物相合成菜，可为人体提供丰富的营养成分。具有补虚开胃、润肺消痰的功效。

红烧刺猬肉

一、原料：

1.主料：刺猬肉500克。

2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片、花椒水、胡椒粉、辣椒。