近年来，在特种养殖过程中，鹌鹑[鹌鹑（学名：Coturnix coturnix），古称鹑鸟、宛鹑、奔鹑，又名鹑、红面鹌鹑、赤喉、红腹鹑，体长18厘米，体小而滚圆，褐色带明显的草**矛状条纹及不规则斑纹，雄雌两性上体均具红褐色及黑色横-anchun]很受养殖户的欢迎，鹌鹑属于鸟纲，鸡形目，稚科，鹑属，是鸡形目中小的一种，其头小尾秃，俗称“秃尾巴鸡”。在我国古代就知道鹌鹑是美味佳肴[上等的精致可口的饭菜或味道鲜美的食品，也指个人所定义的可口的食品。]，具有较高的营养价值，素有“动物人参”的美誉；而且其药用价值也很高。因此，小编介绍鹌鹑的特征及生活习性，让养殖户轻轻松松养殖鹌鹑。
鹌鹑的外形特征：
鹌鹑体形比小鸡相似，体重110-450克，头小，嘴细小，与小鸡相比无冠，无耳叶，无距，尾羽不上翘，尾短于翅长一半。
鹌鹑的类型：
鹌鹑可分为蛋用型与肉用型。蛋用型的日本鹌鹑、朝鲜鹌鹑、白羽鹌鹑、黄羽鹌鹑；肉用型有法国巨型肉鹑、莎维麦脱肉用鹌鹑。
鹌鹑的生理习性：
1、鹌鹑生性怕冷也怕热，雏期温度达到35-37度，成期温度在20-25度。
2、湿度，一般要求鹑舍的相对湿度[相对湿度（Relative Humidity），指空气中水汽压与饱和水汽压的百分比。]在50-60%。
3、鹌鹑的光照适合暗淡的光照，使鹑群保持安静，饲料转化率[转化率是指某一反应物转化的百分率或分率，转化物是针对反应物而言的。]高。
鹌鹑的饲料：
一般人工养殖鹌鹑的饲料为配合饲料，以玉米、麦皮、豆饼等。
