1、鱼池条件。要求池塘沙质底，淤泥少，水深2－3米，面积1－3亩为好，排灌方便，无污水流入，并有少量沉水性水草。池四周还要挖深为30－40公分[公分是现代词，是一个专有名词，是十进制长度计量单位。]的一圈浅沟，以便鳜鱼[鳜鱼，又叫桂鱼、鳌花鱼，肉食性，无鳞鱼类，属于分类学中的脂科鱼类。]的捕捞。
2、池塘准备和饲料[饲料，是所有人饲养的动物的食物的总称，比较狭义地一般饲料主要指的是农业或牧业饲养的动物的食物。]鱼培育[培育，指培养幼小生物，使其发育成长。]
（1）饵料[鱼类及其他水生动物的食物。]鱼放养[把某些已经圈养的野生动物重新放到野外环境中去，使它们在一定范围之内以原有的生存方式生活。]前10－12天，用生石灰清塘。
（2）天然饵料[天然饵料，是一种用动物或则植物制作的钓鱼饵料。]培育。在饲料鱼苗[也叫“鱼花”。]（鳊鱼、白鲢等）放养前7天，加水至60公分，且每亩水面放腐熟的肥料150公斤左右，以培育轮虫、枝角类[枝角类（Cladocera）又简称“溞类”，水溞（注：该字读作zǎo，为早期水生生物学家自创新字，目前正确读音还未收入而只能借用sǎo打字），俗称红虫，属无脊椎动物甲壳纲鳃足亚纲枝角目。]等浮游动物。
（3）饲料鱼的培育。
①饲料鱼品种与放养密度[放养密度是养殖业中关于放养畜牧的一种密度。]：饲料鱼一般为白鲢、鲫鱼、鲮鱼等，亩放养量为30万左右。
②饲料鱼苗放入前一天，加清水10公分，使水质清新且天然饵料丰富。鱼苗放入后不用立即投饵，每天观察鱼苗的密度、体质、生长速度和水中红虫的数量，待红虫数量减少，鱼苗在池四周觅食时，立即用厚浆“浇滩”，并一日数次检查各投喂点的情况，在前期饲料吃去即添，在后期应对饲料鱼规格[常指生产的成品或所使用的原材料等规定的质量标准，常用在制造学和物理学中。]予以控制。一般放养8－10公分的鳜鱼种，饲料鱼的规格应控制在3－4公分左右。
③饲料鱼培育时也可放入些老泥鳅，繁殖出的小泥鳅可作为鳜鱼的优质饵料。④鳜鱼养殖面积和饲料鱼池面积的比例一般为1：3－4。
3.放养方法。
①直接法：3厘米左右鱼苗下塘，一直养成商品鱼。每亩700－1200尾。
②分步法：经过鱼种培育后养至10厘米再放养，每亩650－800尾。
4.投饲技术。
①定期（3－5天为1期）投放补充饲料鱼。
②池中[她如鱼得水,步步为营,却终归为池中鱼。]饲料鱼数量的判断池中饲料鱼充足时，鳜鱼在水的底层追捕饵料鱼，因此池水面只有星星点点的小水花。细听时，鱼追食饲料鱼时发出的水声小，且间隔时间大。如池中饲料鱼不足时，鳜鱼追食饲料鱼至水上层，因此水花大，发出的声音也频繁，声音也大。如看到鳜鱼成群在池边追捕饲料鱼，则说明池中饲料鱼已基本吃完。
③饲料鱼的适口性：规格一般为鳜鱼体长的1/3左右，规格不均匀时，需用鱼筛将大规格的饲料鱼筛去。
4、水质管理。
①水质须常年保持“肥、活、嫩、爽”的标准。
②保持鱼塘水位的相对稳定。③安装增氧机[增氧机是一种常被应用于渔业养殖业的机器。]，防止鳜鱼缺氧浮头。
